ଜେଲି କ୍ୟାଣ୍ଡି ଲାଇନର ଗଠନ
JY ମଡେଲଗୁଡ଼ିକଗମି କୁକିଂ ମେସିନ୍ ହେଉଛି ଜେଲାଟିନ୍, ପେକ୍ଟିନ, କାରାଜେନାନ୍, ଅଗର ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ପରିବର୍ତ୍ତିତ ଷ୍ଟାର୍ଚରୁ ଜେଲାଟିନସ୍ ଗମି ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ମେସିନ୍।JY ମଡେଲଗୁଡ଼ିକଜେଲି କ୍ୟାଣ୍ଡି କୁକିଂ ମେସିନ୍ ହେଉଛି ଜେଲ୍ କ୍ୟାଣ୍ଡିକୁ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ଜେଲେଟିନ୍, ପେକ୍ଟିନ, କାରାଜେନାନ୍, ଆଗର ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପରିବର୍ତ୍ତିତ ଷ୍ଟାର୍ଚ ସହିତ ଫୁଟାଇବା ପାଇଁ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ମେସିନ୍। ଏହି ମେସିନ୍ କୁ ଏକ ବଣ୍ଡଲ୍ ପ୍ରକାରର ଗରମ ପାଣି ସହିତ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଭାବରେ ଡିଜାଇନ୍ କରାଯାଇଛି। ଚିନି ବଏଲର୍ କୁ ଏକ ବଣ୍ଡଲ୍ ହିଟ୍ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜର୍ ସହିତ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଭାବରେ ଡିଜାଇନ୍ କରାଯାଇଛି, ଯାହା ଏକ ଛୋଟ ଆୟତନ ସହିତ ଏକ ବଡ଼ ତାପ ବିନିମୟ ଉତ୍ପାଦନ କରିବାକୁ ସକ୍ଷମ। ଏହି ହିଟ୍ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜର୍ଗୁଡ଼ିକ ଏକ ଛୋଟ ଆୟତନ ସହିତ ଏକ ବଡ଼ ପରିମାଣର ତାପ ବିନିମୟ ଉତ୍ପାଦନ କରିବାକୁ ସକ୍ଷମ, ଏବଂ ଫୁଟିବାର ଚିନି ସ୍ତର ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଚାମ୍ବର ସହିତ ସଜ୍ଜିତ।
ଉଚ୍ଚମାନର ଡିଜାଇନ୍ ଉତ୍ପାଦନକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିପାରିବ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦକତାକୁ ସର୍ବାଧିକ କରିପାରିବ। ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ସହଜ ଏବଂ ସଫା କରିବା ବହୁତ ସୁବିଧାଜନକ।
ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର କ୍ୟାଣ୍ଡିକୁ ଥଣ୍ଡା କରିବା ପାଇଁ କୁଲିଂ ଟନେଲ୍ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଉପକରଣ। ଚିନି ବାରଗୁଡ଼ିକୁ ନିରନ୍ତର ନିରବଚ୍ଛିନ୍ନ ଥଣ୍ଡା କରିବା ପାଇଁ ମେସିନରେ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ କୁଲିଂ ଚ୍ୟାନେଲଗୁଡ଼ିକର ଅନେକ ସ୍ତର ରହିଛି।
କ୍ୟାଣ୍ଡି ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନରେ ସ୍ୱାଦ/ରଙ୍ଗ ତରଳ ମାପ ଏବଂ ଖାଇବାକୁ ଦେବା ପାଇଁ ମିଳିତ ପମ୍ପ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଏ।ଏହା କ୍ୟାଣ୍ଡି ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ରଙ୍ଗ ଯୋଗାଇବାରେ ସକ୍ଷମ। ମିଳିତ ପମ୍ପ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ହେଉଛି ଏହାର ସଠିକ ମାପ, କମ୍ ଘଷା ଏବଂ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ଚାଲିବା।
ଏକ ବାଣିଜ୍ୟିକ ଜେଲି ଲାଇନ କିପରି ଜେଲି କ୍ୟାଣ୍ଡି ତିଆରି କରେ?
1.80-90 (ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍) ତାପମାତ୍ରାରେ ପାଣିରେ ଜିଲାଟିନ୍ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅପେକ୍ଷା କରନ୍ତୁ।
2.ପାତ୍ରରେ ଚିନି ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ, ତାପମାତ୍ରା ୧୧୪-୧୨୦ ଡିଗ୍ରୀ, ବ୍ରିକ୍ସ ଡିଗ୍ରୀରେ ପହଞ୍ଚିଗଲେ ଗରମ କରିବା ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ। ପ୍ରାୟ ୮୮%-୯୦%, ତା'ପରେ ସିରପକୁ ଥଣ୍ଡା କରିବା ପାଇଁ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ଟାଙ୍କିରେ ପମ୍ପ କରନ୍ତୁ, ଲକ୍ଷ୍ୟ ତାପମାତ୍ରା। ପ୍ରାୟ ୭୦ ଡିଗ୍ରୀ, ଜିଲାଟିନ୍ ଦ୍ରବଣ ସହିତ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ।
3.ସିରପକୁ ବ୍ଲେଣ୍ଡରରେ ପମ୍ପ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ମିଶ୍ରିତ ସିରପକୁ କ୍ୟାଣ୍ଡି ପୁରିଂ ହପରରେ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରିବା ସମୟରେ ରଙ୍ଗ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଏସିଡ୍ ମିଶାନ୍ତୁ।
4.କ୍ୟାଣ୍ଡି ଜମା କରିବା ମେସିନ୍ ଦ୍ୱାରା ଛାଞ୍ଚଗୁଡ଼ିକ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଭାବରେ ପୂରଣ ହୁଏ।
5.ଗ୍ଲୁ/ଗ୍ଲୁ ଜମା ହେବା ପରେ, ଛାଞ୍ଚକୁ ଏକ ଶୀତଳୀକରଣ ସୁଡ଼ଙ୍ଗକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ କରାଯିବ (8-12 ମିନିଟ୍ ନିରନ୍ତର ଗତି), ଏବଂ ସୁଡ଼ଙ୍ଗର ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରାୟ 5-10 ଡିଗ୍ରୀ ରହିବ।
6.ଜେଲି/ଫଣ୍ଡାଣ୍ଟ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଭାବରେ ଭାଙ୍ଗିଯାଏ।
7.ଇଚ୍ଛା ହେଲେ ଚିନି ଲେପଯୁକ୍ତ ଜେଲି/ଫୋଣ୍ଡାଣ୍ଟ କିମ୍ବା ତେଲ ଲେପଯୁକ୍ତ ଜେଲି/ଫୋଣ୍ଡାଣ୍ଟ।
8.ପ୍ରସ୍ତୁତ ଜେଲି/ଫଜ୍ କୁ ପ୍ରାୟ 8-12 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଶୁଖାଇବା ଘରେ ରଖନ୍ତୁ।
9.ଜେଲି କ୍ୟାଣ୍ଡି ପ୍ୟାକେଜିଂ।
ଜେଲି କ୍ୟାଣ୍ଡି ମେସିନର ଗୁଣବତ୍ତା କିପରି ଯାଞ୍ଚ କରିବେ?
ଯଦି ଆପଣ ଜେଲି ତିଆରି ମେସିନ୍ କିମ୍ବା ଫଜ୍ ତିଆରି ମେସିନ୍ ଖୋଜନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଅନେକ ଜେଲି କିମ୍ବା ଫଜ୍ ତିଆରି ମେସିନ୍ ଯୋଗାଣକାରୀ ପାଇବେ, ଯଦିଓ ଏହି ଜେଲି/ଫଣ୍ଡାଣ୍ଟ ତିଆରି ମେସିନ୍ଗୁଡ଼ିକ ଦୃଶ୍ୟମାନତାରେ ବହୁତ ସମାନ, ଜେଲି କ୍ୟାଣ୍ଡିର ଉତ୍ପାଦନ ସ୍ତର ଏବଂ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଅଂଶଗୁଡ଼ିକର ଗୁଣବତ୍ତା କିନ୍ତୁ ବହୁତ ଭିନ୍ନ।
1.PLC ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ସହିତ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ କ୍ୟାଣ୍ଡି ଛାଞ୍ଚ ଉଠାଣ ଏବଂ ତଳୀକରଣ
2.ନିରନ୍ତର ଆର୍ଗନ୍ ଆର୍କ ୱେଲ୍ଡିଂ ଆବଶ୍ୟକ, ଏବଂ ଆପଣଙ୍କର ଜେଲି ତିଆରି ମେସିନ୍ ବୈଦ୍ୟୁତିକ ୱେଲ୍ଡିଂ, ସ୍ପଟ୍ ୱେଲ୍ଡିଂ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ।
3.ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଜେଲି ମେସିନର ସୁରକ୍ଷା କଭରର ସଂଯୋଗ ଆବଶ୍ୟକତା ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ।
4.ଜେଲି ମେସିନର ଚିହ୍ନଟ ଯନ୍ତ୍ର ପାଇଁ ଜେଲି କ୍ୟାଣ୍ଡି ଛାଞ୍ଚ ପଡ଼ିଯିବା ଆବଶ୍ୟକ।
5.ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଚାପ ସହ୍ୟ କରିପାରୁଥିବା ଏକ ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣବତ୍ତା ଡିସଚାର୍ଜ ପମ୍ପ ଆବଶ୍ୟକ।
6.ଖାଦ୍ୟ ପରିଷ୍କାର ମାନଦଣ୍ଡ ପାଳନ କରିବା ପାଇଁ ବାଣିଜ୍ୟିକ ଜେଲି ମେସିନଗୁଡ଼ିକର ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋପ୍ଲେଟିଂ ଚିକିତ୍ସା ଆବଶ୍ୟକ।
ଜେଲି କ୍ୟାଣ୍ଡି ମେକର ପାଇଁ କଷ୍ଟମାଇଜେସନ୍ ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ
ପ୍ରତ୍ୟେକ କ୍ୟାଣ୍ଡି ନିର୍ମାତାଙ୍କର ସେମାନଙ୍କର ଜେଲି କ୍ୟାଣ୍ଡି ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ନିଜସ୍ୱ ଆବଶ୍ୟକତା ଥାଏ, ଏଠାରେ କିଛି ଆବଶ୍ୟକତା ଅଛି ଯାହାକୁ ଆପଣ ନିର୍ମାତାଙ୍କଠାରୁ କଷ୍ଟମାଇଜ୍ କରିପାରିବେ:
କର୍ମଶାଳା ଅନୁସାରେ ଜେଲି ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନକୁ ସିଧା ରେଖା କିମ୍ବା U-ଆକୃତି କିମ୍ବା L-ଆକୃତି ଭାବରେ ଡିଜାଇନ୍ କରାଯାଇଛି।
ଅନନ୍ୟ କ୍ୟାଣ୍ଡି ଛାଞ୍ଚ ଡିଜାଇନ୍ କରନ୍ତୁ
ବିଭିନ୍ନ ଜେଲି କ୍ୟାଣ୍ଡି ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ପାଇଁ ଅତିରିକ୍ତ ଢାଳିବା କିଟ୍ ଅର୍ଡର କରନ୍ତୁ।
ଜେଲି କ୍ୟାଣ୍ଡି ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନ ପାଇଁ କେତେ ଜଣ ଶ୍ରମିକ ଆବଶ୍ୟକ?
ଯୋଗାଇ ଦିଆଯାଇଥିବା ଅଧିକାଂଶ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନଆମ ମେସିନ୍ ଦ୍ଵାରାକାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ଦ୍ୱାରା ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୁଏ, ତେଣୁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନକୁ ଉପକରଣର ସାଧାରଣ ପରିଚାଳନା ପାଇଁ ଦାୟୀ ହେବା ପାଇଁ କେବଳ କିଛି ଶ୍ରମିକଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତା ଅଛି।
ଜେଲି କ୍ୟାଣ୍ଡିର ସଂରକ୍ଷଣ ଅବସ୍ଥା
ଯଦି ଜେଲି କ୍ୟାଣ୍ଡିଗୁଡ଼ିକ ଉଚ୍ଚ ଆର୍ଦ୍ରତା ପରିସ୍ଥିତିରେ ଥାଏ, ତେବେ ଏହା ଆଖପାଖ ପରିବେଶରୁ ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ କ୍ୟାଣ୍ଡିରେ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ କରିପାରେ, ଏହାର ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ କମ କରିଦିଏ ଏବଂ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ହ୍ରାସ କରିଦିଏ। ଆପଣ ହୁଏତ ପଚାରୁଛନ୍ତି ଯେ ଜେଲି କ୍ୟାଣ୍ଡିଗୁଡ଼ିକର ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ କେତେ ଦିନ?
ଜେଲି କ୍ୟାଣ୍ଡିଗୁଡ଼ିକୁ କିପରି ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇଛି ତାହା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି 6-12 ମାସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରଖିବା ଉଚିତ।
ଜେଲି କ୍ୟାଣ୍ଡି ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମାପ୍ତ କରିବା ପରେ, ଏହାକୁ ତୁରନ୍ତ ପ୍ୟାକେଜ୍ କରାଯାଏ।
ଜେଲି କ୍ୟାଣ୍ଡିଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ଅନ୍ଧାର, ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ଉଚିତ। ଯଦି ପ୍ୟାକେଜଟି ଖୋଲା ନ ଯାଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ପ୍ରାୟ 12 ମାସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
ଜେଲି କ୍ୟାଣ୍ଡି ତିଆରି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଆପଣ ସମ୍ମୁଖୀନ ହୋଇପାରନ୍ତି ତିନୋଟି ଅପଗ୍ରେଡ୍
ଜେଲି କ୍ୟାଣ୍ଡି ଆକୃତିକୁ ଅପଡେଟ୍ କରନ୍ତୁ।
ଏହାର ଅର୍ଥ ସାଧାରଣତଃ ନୂତନ କ୍ୟାଣ୍ଡି ଛାଞ୍ଚକୁ କଷ୍ଟମାଇଜ୍ କରିବା।
ରେସିପି ଅପଡେଟ୍ କରନ୍ତୁ
ଏହା ବଜାରର ଆବଶ୍ୟକତା ସହିତ ତାଳ ଦେଇ କ୍ୟାଣ୍ଡିର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଆବଶ୍ୟକତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଉପରେ ଆଧାରିତ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ: ନିଦ୍ରା ସହାୟକ ଜେଲି କ୍ୟାଣ୍ଡି ଉତ୍ପାଦନ କରିବାର ଆବଶ୍ୟକତା ବର୍ଦ୍ଧିତ ମେଲାଟୋନିନ୍ ସହିତ;ଜେଲି କ୍ୟାଣ୍ଡିଅଧିକ ଭିଟାମିନ୍ ସହିତ
ଆସେସୋରିଜ୍ ଅପଡେଟ୍ କରନ୍ତୁ
ମିଠା ଉତ୍ପାଦନର ଦକ୍ଷତା ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି କିମ୍ବା ବୃଦ୍ଧି କରିବା।
ଜେଲି ତିଆରି ମେସିନ୍ ନିର୍ମାତା କିପରି ବାଛିବେ?
1.ଜେଲି କ୍ୟାଣ୍ଡି ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ମେସିନ୍ ନିର୍ମାତାରେ ନିବେଶ କରିବା ମହଙ୍ଗା, ତେଣୁ ଏକ ଉପଯୁକ୍ତ ଏବଂ ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି ନିର୍ମାତା ବାଛିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
2.ଅଭିଜ୍ଞ ଏବଂ ବୃତ୍ତିଗତ ଗୁଣବତ୍ତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ (QC) ଦଳ ଥିବା କମ୍ପାନୀଗୁଡ଼ିକୁ ଖୋଜନ୍ତୁ।
3.ଏପରି ନିର୍ମାତାଙ୍କୁ ଖୋଜନ୍ତୁ ଯେଉଁମାନେ କଷ୍ଟମ୍ କ୍ୟାଣ୍ଡି ମେସିନ୍ ତିଆରି କରିପାରିବେ କାରଣ ସେମାନଙ୍କର ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଗବେଷଣା ଏବଂ ବିକାଶ କ୍ଷମତା ଅଛି।
4.ଏପରି ଏକ ନିର୍ମାତାଙ୍କ ସହିତ କାମ କରିବାକୁ ବାଛନ୍ତୁ ଯିଏ ଆପଣଙ୍କର ସମସ୍ତ ମିଠା ଉତ୍ପାଦନ ଉପକରଣ ପାଇଁ ଏକ-ଷ୍ଟପ୍ ସମାଧାନ ପ୍ରଦାନ କରେ।
5.ଏପରି ଏକ କମ୍ପାନୀ ବିଷୟରେ ବିଚାର କରନ୍ତୁ ଯାହା ପ୍ରମୁଖ ମାନଦଣ୍ଡ (ISO, CE, ଇତ୍ୟାଦି) ପାଳନ କରେ।
6.ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ କମ୍ପାନୀର ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ ବୈଷୟିକ ସହାୟତା ଦଳ ଅଛି।
7.କେବଳ ମିଠା ଉତ୍ପାଦନରେ 10+ ବର୍ଷ ଅଭିଜ୍ଞତା ଥିବା ନିର୍ମାତାଙ୍କ ସହିତ ଯୋଗାଯୋଗ କରନ୍ତୁ।
8.କ୍ୟାଣ୍ଡି ନିର୍ମାତାଙ୍କ ଯୋଗ୍ୟତା ଦୁଇଥର ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ।
9.କ୍ୟାଣ୍ଡି ମେସିନାରୀ ନିର୍ମାତାଙ୍କ ନିୟମ ଏବଂ ସର୍ତ୍ତାବଳୀ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ।
୧୦।ଲଜିଷ୍ଟିକ୍ସ, ପରିବହନ ଏବଂ ଦେୟ ସର୍ତ୍ତାବଳୀ ବିଷୟରେ ବିଚାର କରନ୍ତୁ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁଲାଇ-୨୮-୨୦୨୩
